اخیراً نشان داده شده است که پالمیتولئیک اسید یک لیپوکین با اثرات مفید بسیاری از جمله خواص ضد التهابی، سطح گلوکز خون و تری گلیسیرید است. روغن زیتون حاوی مقادیر کمی اسید پالمیتولئیک (0.3٪ – 3.5٪) است، در حالی که روغن آووکادو حاوی مقادیر متوسطی (4٪ تا 13٪) است، اما روغن ماکادمیا منبع خوبی از اسید پالمیتولئیک از 17٪ تا 20٪ است. علاوه بر غلظت بالای چربی‌های تک غیراشباع، منبع اصلی سلامت، تغذیه و خواص دارویی این روغن‌ها از ترکیبات تشکیل‌دهنده آن‌ها که فیتواسترول‌ها، توکوفرول‌ها (ویتامین E)، فنل‌ها، اسکوالن، کاروتنوئیدها و غیره هستند، نشأت می‌گیرد.